Herkunft:

Italien

Sorte:

Acipenser gueldenstaedtii

Bezeichnung:

Russischer Stör

Aufbewahrung und Verzehr:

-2°C bis +4°C
3 Monate verschlossen im Kühlschrank.
Nach dem Öffnen 48 Stunden im Kühlschrank.

Tipp:
Es wird mit 30 bis 50g pro Person gerechnet - 15g zum Probieren

Packungsgrößen:

20g, 30g, 50g, 100g, 125g, 200g, 250g, 500g, 1000g
10g auf Nachfrage


Der „Oscietre“ ist wohl der facettenreichste Kaviar. Es gibt ihn in einer breiten Palette von Nuancen in bernstein- bis bronzefarben, von mittlerer Größe (2,5 bis 3 mm). Bis zur Geschlechtsreife muss der „Osciètre“ 8 bis 9 Jahre gezüchtet werden.

Er hat eine einzigartige Textur, die zugleich fest und sinnlich ist. Während die Kaviar-Perlen unter dem Gaumen rollen, entfalten sich leichte Aromen von Meersalz gepaart mit einer nussigen Note.

 

 

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