Herkunft:

Italien

Sorte:

Acipenser Baerii

Bezeichnung:

Stör aus Sibirien

Aufbewahrung und Verzehr:

-2°C bis +4°C
3 Monate verschlossen im Kühlschrank.
Nach dem Öffnen 48 Stunden im Kühlschrank.

Tipp:
Es wird mit 30 bis 50g pro Person gerechnet - 15g zum Probieren

Packungsgrößen:

20g, 30g, 50g, 100g, 125g, 200g, 250g, 500g, 1000g
10g auf Nachfrage


Bei diesem handelt es sich um die am meinsten verbreitete Zuchtart. Die Geschlechtsreife der Zuchtstöre liegt bei ca. sieben Jahren.

Die Perlen des Baerii Kaviars sind die kleinsten (2 bis 3 mm) und dunkler als die der anderen angebotenen Kaviarsorten. Seine sehr delikate Konsistenz bietet feste bernsteinfarbene und dunkel braune, sich leicht lösende Perlen. Im Mund entfalten sich Aromen von Jod- und Erde, sowie zum Ende Nuancen von Trockenobst.

 

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