Herkunft:

China

Sorte:

Acipenser schrencki x Huso dauricus

Aufbewahrung und Verzehr:

-2°C bis +4°C
3 Monate verschlossen im Kühlschrank.
Nach dem Öffnen 48 Stunden im Kühlschrank.

Tipp:
Es wird mit 30 bis 50g pro Person gerechnet - 15g zum Probieren

 

 

Packungsgrößen:

20g, 30g, 50g, 100g, 125g, 200g, 250g, 500g, 1000g
10g auf Nachfrage


Im Fluss Amur, an der Grenze zwischen China und Russland, findet man noch den Stör „Dauricus“ (verwandt mit dem Beluga Huso huso) und „Acipenser Schrenki“ (verwandt mit dem oscietre Acipenser gueldenstadtii). Es werden nur natürliche Kreuzungen gezüchtet. Die Geschlechtsreife tritt nach ca. 7 Jahren ein. 

Unser Kaviar kommt aus einer hervorragenden Zuchtfarm auf dem Fluss Amur und wird nach einem traditionellen iranischen Rezept zubereitet.

Es ist ein sehr schöner Kaviar mit grossen leuchtenden bronze- bis goldfarbenen Perlen. Er ist vollmundig fest und hat einen ausgeprägten, aber sanften Geschmack. Dieser Kaviar hat besondere Geschmacksnoten. Sein Hauptmerkmal sind die Nuancen von Jod und Butter mit Aromen von Trockenobst. Sein einzigartiger Geschmack kommt dem des wilden „Oscietre“ am nahsten.

 

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